Автор

Сообщение

Ангелина

Администратор

Сообщение N: 229
Зарегистрирован: 09.04.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 19.04.07 18:02. Заголовок: А на десерт...

Здесь делимся рецептами самого вкусненькогого и сладкого

Ответов - 122 , стр: 1 2 3 4 5 6 7 All [только новые]

Jenny

Сообщение N: 417
Зарегистрирован: 26.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 2

Отправлено: 11.06.07 17:07. Заголовок: Re:

Светик, все до боли знакомое. А как твоя тема?(празд. города)

Света

Сообщение N: 470
Зарегистрирован: 21.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 5

Отправлено: 11.06.07 17:22. Заголовок: Re:

Jenny пишет:

цитата:

А как твоя тема?(празд. города)

Дженни, смотри здесь!

сельский учитель

Сообщение N: 414
Настроение: Жила бы страна родная... Осталось определится со страной.
Зарегистрирован: 23.04.07
Откуда: Германия, Йена
Рейтинг: 6

Отправлено: 16.06.07 23:15. Заголовок: Re:

Света, Вы - волшебница и змей-искуситель моего сердца и желудка!!! Мне лениво это всё делать для меня одного! Поэтому я ограничусь прочсто кулубникой! Но каааак вкусно!!!!! Мммммммм! придётся брать натурой....

Света

Сообщение N: 509
Зарегистрирован: 21.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 5

Отправлено: 16.06.07 23:37. Заголовок: Re:

Учитель, где пропадаешь? :

сельский учитель

Сообщение N: 415
Настроение: Жила бы страна родная... Осталось определится со страной.
Зарегистрирован: 23.04.07
Откуда: Германия, Йена
Рейтинг: 6

Отправлено: 16.06.07 23:47. Заголовок: Re:

Да мотаюсь всё по разным местам... Толку правда от этого мотания пока - нуль... Работа - пшиииик!

Света

Сообщение N: 511
Зарегистрирован: 21.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 5

Отправлено: 16.06.07 23:49. Заголовок: Re:

Тогда сделай себе тортик по моему рецепту и не расстраивайся.

сельский учитель

Сообщение N: 418
Настроение: Жила бы страна родная... Осталось определится со страной.
Зарегистрирован: 23.04.07
Откуда: Германия, Йена
Рейтинг: 6

Отправлено: 17.06.07 22:50. Заголовок: Re:

Да что бы я расстроился? Не дождёшься! Это я так - ипохондричею...

Olagia

Сообщение N: 71
Зарегистрирован: 24.06.07
Откуда: Germany, Karlsruhe
Рейтинг: 1

Отправлено: 27.06.07 03:34. Заголовок: Re:

пирожное "Картошка"

Скрытый текст

СОСТАВ

300г сухарей, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 150г сливочного масла, 2 ст ложки какао (или 100г шоколада + 1 ст ложка какао)
Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку

В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла.

Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1~2 ст ложки коньяка.

Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать небольшими порциями и формировать в виде картофелин.
Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
Пирожные поставить в холодильник для застывания.

Olagia

Сообщение N: 72
Зарегистрирован: 24.06.07
Откуда: Germany, Karlsruhe
Рейтинг: 1

Отправлено: 27.06.07 03:36. Заголовок: Re:

торт "Мечта холостяка"

Это торт - шутка.

Скрытый текст

СОСТАВ

200~300г шоколада, кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый), 1 ст ложка какао, 2 лесных орешка или изюминки или конфетки М&М, 2 дольки белого шоколада
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры, 1,5~2 стакана муки, 150г сливочного масла
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 6~8 ст ложек сметаны
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 200~250г сливочного масла

Сделать песочное тесто: размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой. Вмешать яйцо и желтки. При необходимости добавить муку или холодную воду.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.
Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы.

Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Затем выпечь вторую полусферу.
Приготовить бисквит - взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.
Из готового пласта вырезать низ торта - в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть равен диаметру полусфер, а сами окружности должны не соприкосаться друг с другом, а иметь довольно большую общую часть.
Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.
Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.
Белки взбить с сахаром и выпечь маленькие (d=4~5 см) безе.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части - для двух тортов.
Собрать два торта.
Первую песочную полусферу положить в форму, иначе при заполнении она может сломаться.
Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой безе, затем тонкий слой крема.
Кубики бисквита смешать с оставшимся кремом и выложить поверх безе.

Поставить форму с тортом в морозильник на 30~40 минут.
Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть - это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.

Также сделать второй тортик.
Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.

Шоколад нужно растапливать и наносить на торт частями - в два-три этапа.
При растапливании шоколада ни в коем случае нельзя допускать попадания в него воды, а уж тем более доливать ее - шоколад свернется.
Если шоколад не растопился, а превратился в жесткий ком, реанимировать его уже нельзя. Тогда его можно использовать, например, в шоколадном торте.
Если шоколад упорно не хочет растапливаться, можно приготовить шоколадную глазурь, с ней работать гораздо легче.
Если шоколад, вылитый на торт, плохо разравнивается, то можно его подправить рукой, смоченной горячей водой.

На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.
В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).
При желании торт можно украсить белым шоколадом - свернуть из бумаги для выпечки кулечек, закрепить скотчем. Положить 2 дольки белого шоколада и растопить в микроволновке (2~3 минуты). У кулечка немного срезать кончик и выдавить шоколад на торт, образуя нужный рисунок.

Этот вариант приготовления торта очень долгий. В этом торте главное - не начинка, а получившийся вид.
Поэтому торт можно сделать из любых продуктов.
Легче всего торт сделать из бисквитных кубиков - кубики смешать с кремом, положить в форму, заморозить, вынуть из формы - полусфера готова.
Так же можно поступить и с безе.
Или можно сделать торт из размолотого печенья, смешанного с вареной сгущенкой и маслом.
В этих случаях есть одна хитрость - такой торт нельзя покрыть шоколадом. Горячий шоколад будет растапливать масло и вместе с ним съезжать вниз.
Такие торты нужно просто гладенько покрыть сверху кремом.
Есть еще вариант - форму изнутри выстелить фольгой и облить шоколадом. Поставить в морозильник, а затем заполнить кремом и коржами.
Но у меня, сколько я ни пробовала, шоколад упорно не хочет держаться на фольге и скатывается вниз.
Еще вариант - с желе. Начинающее загустевать желе налить в форму тонким слоем и поворачивать форму так, чтобы желе равномерно распределилось по стенкам. Поставить в холодильник. Когда желе застынет, нанести таким же образом еще несколько слоев. И опять же заполнить чем-нибудь получившиеся желейные полусферы. Например, взбитыми сливками с желатином, или фруктами (залить их желе).
Если желе для полусфер сделать молочным, в итоге получится весьма приближенный к натуре тортик.

Olagia

Сообщение N: 73
Зарегистрирован: 24.06.07
Откуда: Germany, Karlsruhe
Рейтинг: 1

Отправлено: 27.06.07 03:39. Заголовок: Re:

Рецепт взяла со своего форума:
(это НЕ реклама)

торт "Наполеон"
быстрого приготовления

Когда я еще училась в школе, мы частенько всем классом устраивали вечеринки. И каждый приносил с собой что-нибудь вкусненькое. А один мой одноклассник (да-да, я не описалась, именно мальчик) всегда приносил этот торт. С тех пор я всегда делаю "быстрый" "Наполеон" по тому рецепту, который он надиктовал.
Хотя есть разные варианты рецептур (вместо водки - уксус, вместо маргарина - масло (иногда даже растительное), да и сметана может не использоваться), я делаю торт по этому ностальгическому рецепту.
Хотя по вкусу этот торт отличается от "Наполеона" из слоеного теста , зато готовить его значительно быстрее.

Скрытый текст

СОСТАВ

2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.

Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час.

Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С.

Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противне, не смазывая его.

Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного.
Еще я рекомендую поверх заварного крема намазать тонким слоем сливочное мороженое или пломбир.

Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" :

1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив.масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином."

Когда коржи остынут, намазать кремом. Сверху положить что-нибудь плоское (блюдо, поднос, разделочную доску) и хорошенько нажать. Края торта обрезать. Торт украсить и оставить при комнатной температуре на 12~24 часа.

Света

Сообщение N: 565
Зарегистрирован: 21.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 5

Отправлено: 28.06.07 01:04. Заголовок: Re:

Как всё вкусно! И здорово показано!
А я тоже всегда такой наполеон делаю, ещё мама мне этот рецепт дала.

marivlada

moderator

Сообщение N: 1115
Настроение: всегда готов
Зарегистрирован: 10.04.07
Откуда: Черногория, Подгорица
Рейтинг: 7

Отправлено: 28.06.07 01:09. Заголовок: Re:

Класс! Хоть бери и учись печь....

Olagia

Сообщение N: 81
Зарегистрирован: 24.06.07
Откуда: Germany, Karlsruhe
Рейтинг: 1

Отправлено: 28.06.07 01:11. Заголовок: Re:

Пироженое даже печь не надо.

Флаффи

Сообщение N: 1
Зарегистрирован: 14.11.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 14.11.07 09:55. Заголовок: Десерт ИТАЛЬЯНСКОЕ ..

Десерт
ИТАЛЬЯНСКОЕ МОРОЖЕНОЕ
Продукты:
5 яиц,
1 ст. жирных сливок,
1 ст. сахара.
Инструкции:
Отделить белки от желтков, поочерёдно взбивая, белки, желтки с сахаром, сливки . всё осторожно соединяем. раскладываем по креманкам и ставим в холод.

Рецепт отсюда: http://www.passion.ru/cb.php/viewrecipe/6/

dior

Сообщение N: 1
Зарегистрирован: 14.11.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 14.11.07 18:40. Заголовок: Желе 1л сметаны 2 с..

Желе
1л сметаны
2 ст.л.с горкой быстрорастворимого желатина
Сахар по вкусу

Сахар смешать с сметаной до растворения сахара .Отдельно приготовить желатин и смешать его с сметаной .Разлить по формочкам и в холодильник .Застывшее желе посыпать тертым шоколадом

Света

Сообщение N: 620
Зарегистрирован: 21.04.07
Откуда: Германия
Рейтинг: 5

Отправлено: 15.11.07 10:10. Заголовок: Всё такое вкусное! К..

Всё такое вкусное! Какие же вы молодцы!

jack

Сообщение N: 1
Зарегистрирован: 15.11.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 15.11.07 15:28. Заголовок: Света пишет: А кому..

Света пишет:

цитата:

А кому тортик вполне приличный за 10 минут?

попробую

Zabvenie

Сообщение N: 1
Зарегистрирован: 16.11.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 16.11.07 11:57. Заголовок: Десерт моей мечты - ..

Десерт моей мечты - это тирамису. Правда, я его ни разу не пробовала… Вот нарыла в инете рецепт… Но слишком уж он мудрённый какой-то…

Тирамису

Ингредиенты:
500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "филадельфией")
80 грамм сахара (лучше пудры)
4 яйца
250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики"/бисквит Савой, просто бисквит или порезанными на полоски маффинами)
1 чашка крепкого кофе espresso
1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек)
горький какао-порошок
шоколадная стружка

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки ).
Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку у укладывать в форму.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. Какао наверху может пойти пятнами, поэтому сверху можно засыпать шоколадной стружкой (шоколад тоже лучше горький).
В холодильник часов на 6.

Сообщение N: 1
Зарегистрирован: 16.11.07
Рейтинг: 0

Отправлено: 16.11.07 17:14. Заголовок: Легкий и быстрый пирог

На 3 яйца кладем 1 стакан сахара и 1 стакан муки - все это перемешиваем и выливаем в форму.
нарезаем мелкими кусочками яблоки и выкидываем сверху.
30 минут в духовке и готово!
Проще шарлотки - взбивать не нужно!

Favilla

Не зарегистрирован Зарегистрирован: 01.01.70

Отправлено: 19.11.07 14:03. Заголовок: Сладкая колбаса (мое..

Сладкая колбаса (мое фирменное)

1) стол. ложку какао смешать с 1/2 стак. сахара
2) яйцо взбить и вылить туда же
3) 100 гр. сливочного масла растопить на сковороде и вмешать в массу
4) пачку печенья (юбилейного) растолочь в крошку, вмешать в эту массу
5) всё перемешать и выложить на фольгу, скатав в колбасу, положить в морозилку на 1-2 часа.