Отправлено: 13.09.08 07:01. Заголовок: То, что бог послал.

Ну, что бы не умереть с голоду!!!

 Отправлено: 13.09.08 07:09. Заголовок: http://s50.radikal.r..

 Отправлено: 13.09.08 13:11. Заголовок: Клубника с огурцами?..

Клубника с огурцами? И как это по вкусу?

 Отправлено: 13.09.08 22:17. Заголовок: Да, еще под водочку...

Да, еще под водочку. Ну, как! Да там уже без разницы!!!

 Отправлено: 14.09.08 01:11. Заголовок: :sm54: А я люблю се..

А я люблю селедку с томатным соком. Из таких необычных сочетаний

 Отправлено: 14.09.08 09:25. Заголовок: А я люблю копченную ..

А я люблю копченную селёдку со сметаной или со щавлёвым борщом.

 Отправлено: 14.09.08 18:59. Заголовок: http://i031.radikal...

Такая вкуснятина была, ммм.... !!!!

 Отправлено: 14.09.08 19:00. Заголовок: Со сметаной вкусно, ..

Со сметаной вкусно, сама люблю, а вот со щавелевым борщом.....удивлена, удивлена

 Отправлено: 14.09.08 19:41. Заголовок: Серёга пишет: Такая..

Серёга пишет:

цитата:

Такая вкуснятина была, ммм.... !!!!

Что, все сами слопали, а нам даже не предложил?

Ангелина пишет:

цитата:

Со сметаной вкусно, сама люблю, а вот со щавелевым борщом.....удивлена, удивлена

Тоже вкусно. Кстати, это меня моя мама научила, а она родом из Белоруссии.

 Отправлено: 15.09.08 01:43. Заголовок: Света, я кстати, обо..

Света, я кстати, обожаю щавелевый борщ. Мой самый любимый суп. А как это есть с селедкой? Нужно бы попробовать.

 Отправлено: 15.09.08 10:12. Заголовок: Как есть? Черный хле..

Как есть? Черный хлеб тоненько маслицем смазать, копчённая следочка (хорошо скумбрия с толстой спинкой). Откусываешь хлебушек, потом селёдочку, а потом пару ложек борщичка. Супер, как вкусно!

Только у нас здесь нет щавеля, только шпинат. Но он почти не отличается по вкусу.

 Отправлено: 15.09.08 20:08. Заголовок: Света пишет: Что, в..

Света пишет:

цитата:

Что, все сами слопали, а нам даже не предложил?

Эх, хороша кашка, да мала чашка!!! А, между прочим все слопать не смогли, жаль вас люди добрые, небыло рядом - повеселились бы!!!

Света пишет:

цитата:

Откусываешь хлебушек, потом селёдочку, а потом пару ложек борщичка. Супер, как вкусно!

Однажды, в одном из заведений общепита Красноярска, наверное был четверг, мне довелось отведать рыбный борщ. После несколько отхлебнувших ложек варева, я вслух обозвал повора извращенцем за его глумлением над борщём и ухой. Присуствующие, дружно со мной согласились!!!

 Отправлено: 15.09.08 21:49. Заголовок: Света пишет: Откусы..

Света пишет:

цитата:

Откусываешь хлебушек, потом селёдочку, а потом пару ложек борщичка.

Теперь осталось найти щавель. Сейчас его можно если только купить в магазине в консервированном виде. Но это уже не то. Люблю свеженький, с грядки.
Серёга пишет:

цитата:

отведать рыбный борщ.

А вот рыбные супы не люблю. Очень не люблю. И уху тоже

 Отправлено: 15.09.08 21:49. Заголовок: О, вспомнила. Я еще ..

О, вспомнила. Я еще люблю пиво с шоколадными конфетами

 Отправлено: 17.09.08 08:48. Заголовок: Ангелина пишет: О, ..

Ангелина пишет:

цитата:

О, вспомнила. Я еще люблю пиво с шоколадными конфетами

Пиво не люблю, а вот конфеты.........

 Отправлено: 22.09.08 20:28. Заголовок: Ангелина пишет: А в..

Ангелина пишет:

цитата:

А вот рыбные супы не люблю. Очень не люблю. И уху тоже

Нееее!! Правильная ушица, что надо!!! А, вот, кто придумал рыбный борщ - явно извращенец!!!

Да, уж! Я тоже сладкоежка!!!!

 Отправлено: 23.09.08 12:31. Заголовок: А, вот, кто придумал..

А, вот, кто придумал рыбный борщ - явно извращенец!!!
Ну не скажите . Это надо просто протестировать разную готовку . Вот к примеру . Варится постный борщ ( кстати , постный борщ тоже надо уметь готовить!) , затем в зависимости от объема ( беру 1л жидкости ) , вскрываю пару банок кильки в томатном соусе , открываю бутылку кагора и бутылку ркацители , беру по стакану того и другого и вливаю в малокипящий борщик , чуть-чуть помешивая . После этого закрываю крышкой и даю пол-часика настоятся . За это время мелко нарезаю пару варенных ( не вороньих!) яичек , немного зелени сельдерея и укропчика .
Остывающий борщик ставлю для полного охлаждения в холодильник . Перед употреблением в пищу , достаю из холодильника , разливаю по тарелкам . В каждую тарелку добавляю сверху чуть-чуть нарезанного яичка и зелени . (Можно и сметану по полной столовой ложке , но это на любителя) . Рыбный борщ готов , кушать подано . Можно и по 100 грамм . Приятного аппетита , особенно в жаркий день ! [реклама вместо картинки]

 Отправлено: 24.09.08 13:56. Заголовок: О, Тутти, вкус не пр..

О, Тутти, вкус не представляю, но вижу, что у вас в тарелке далеко не килька в томате.

 Отправлено: 24.09.08 19:49. Заголовок: Тык енто стерлядь сл..

Тык енто стерлядь случайно с килькой подружилась ну не разделять же их ... а так усе по рецепту . Вкус спец-ц-фический !!!

 Отправлено: 24.09.08 20:36. Заголовок: Tutti пишет: Можно ..

Tutti пишет:

цитата:

Можно и по 100 грамм.

Ну, после сто грамм, любая пища идет безукоризненно!!!!

 Отправлено: 08.03.09 17:51. Заголовок: во даёте... борщ ест..

во даёте... борщ есть борщ со сметанкой, с мясцом, с пампушками и чесночком

 Отправлено: 10.03.09 00:30. Заголовок: Хочу настоящий украи..

Хочу настоящий украинский борщ!

 Отправлено: 10.03.09 18:51. Заголовок: Ангелина пишет: Хоч..

Ангелина пишет:

цитата:

Хочу настоящий украинский борщ!

На!

Настоящий украинский борщ!

 Отправлено: 10.03.09 19:43. Заголовок: Эх, курочек жалко!!!..

Эх, курочек жалко!!!

 Отправлено: 10.03.09 20:41. Заголовок: Света, спасибо! :sm..

Света, спасибо!
Серёга,

 Отправлено: 10.03.09 20:54. Заголовок: Вообще, самый вкусны..

Вообще, самый вкусный украинский борщ из петуха и с чесночными пампушками.

 Отправлено: 31.05.09 04:00. Заголовок: налистники с творого..

налистники с творогом+сметаной и клубникой
налепила гору вареников с вишней и клубникой...ммм..

 Отправлено: 31.05.09 04:02. Заголовок: это я сама себе подн..

это я сама себе поднимала себе настроение

 Отправлено: 01.06.09 22:37. Заголовок: Подруга, потрясающие..

Подруга, потрясающие фотки. Даже захотелось бросить диету Ну до чего же аппетитно.

 Отправлено: 02.06.09 04:43. Заголовок: KUDA TEBE DIETU!?! S..

KUDA TEBE DIETU!?! S UMA SOHLA-TY ZHE I TAK TELOVYCHITANIE!!!!!!!!!!!!ZAXODI-NAKORMNLJU...BIDNA DYTYNA........

 Отправлено: 02.06.09 08:27. Заголовок: Вареники! С вишней! ..

Вареники! С вишней! В Германовке нет настоящей вишни. Вот хочу специально на Украину ехать, вишни настоящей поесть. И вареников, конечно!

 Отправлено: 03.06.09 00:05. Заголовок: Подруга, ай, женщина..

Подруга, ай, женщина всегда найдет в себе пару лишних килограммов

 Отправлено: 03.06.09 00:37. Заголовок: ДЕВОЧКИ, ДА НЕ ЗАМОР..

ДЕВОЧКИ, ДА НЕ ЗАМОРАЧИВАЙТЕСь ВЫ ТАК, А ПРИЕЗЖАЙТЕ-НАЛЕПЛЮ ВАМ С ЧЕМ УГОДНО (СКОРО ОПЯТь НА ФЕРМУ СОБИРАТь ВИШНЮ И ПО-КУЛЕЧКАМ, ЧТОБ НА ГОД ХВАТИЛО В МОРОЗИЛКУ)

 Отправлено: 03.06.09 00:43. Заголовок: когда затеваю гриль..

когда затеваю гриль-никогда не получается мало: тут и шашлык и картошечка и овошхи и кукурузка....а потм и гамбургеры и сосиски и грудки куриные и ....т.д....мммм...

 Отправлено: 03.06.09 00:45. Заголовок: мясо я ОЧЧЕНЬ любл..

мясо я ОЧЧЕНЬ люблю...

 Отправлено: 03.06.09 12:29. Заголовок: :sm38: Я пробовала..

Я пробовала шашлык последний раз в России. Это было в Сочи, в ресторане "Кавказский аул". В Сочи используют много трав и пряностей. Блюда получаются ароматными. А вареную кукурузу продавали на пляже. Подруга, а вы плавать ходите? У вас разрешают в городе купаться? У нас жарко уже. Мы ходим в бассейн. Правда не все любят его из-за хлорки в воде.

 Отправлено: 05.06.09 16:01. Заголовок: плавать ходим в бас..

плавать ходим в бассен, у нас там мембершипство (?)в комплекс. Залив от нас недалеко, но места для купания, где-то минут 40 ехать. Мы 3 год покупаем надувной бассейн и ставим за домом, где все дружно и плаваем. Но у нас этот год дождливый и купться не тянет пока...

 Отправлено: 05.06.09 17:39. Заголовок: подруга пишет: Но у..

подруга пишет:

цитата:

Но у нас этот год дождливый и купться не тянет пока...

У нас тоже похолодало. Климат изменился. Все время резкие колебания температур. После +30 стало +20. Но лето еще впереди.

 Отправлено: 08.06.09 21:54. Заголовок: Клубничку пособирала..

Клубничку пособирала на прошлой неделе на плантации. Клубники море, 4кг собрала минут за 15.

 Отправлено: 08.06.09 23:20. Заголовок: Какая же она аппетит..

Какая же она аппетитная. Прям запах чувствую!

 Отправлено: 08.06.09 23:48. Заголовок: SUPER!!! A U NAS MAL..

SUPER!!! A U NAS MALEN'KAJA V ETOM GODU

 Отправлено: 09.06.09 07:58. Заголовок: А это же от сорта за..

А это же от сорта зависит. Это столовый сорт, она очень плотная и не мокреет, но внутри сочная и сладкая. А на варенье лучше мягкую покупать и мелкую.
А какая она чистая! Междурядья проложены толстым слоем соломы и есть можно прямо с кустика сколько хочешь. Люди семьями приезжают и дети едят от пуза клубничку. А за ту, которую уносишь домой, нужно заплатить.

 Отправлено: 20.06.09 15:43. Заголовок: Jenny пишет: Клубни..

Jenny пишет:

цитата:

Клубничку пособирала на прошлой неделе на плантации. Клубники море

А, я вот на прошлой неделе, свежей клубнички успел склевать всего лишь литра полтара, конечно же, от пуза не получилось, труба позвала в дорогу!!! Вот, пока ехал, получил сообщение, что сейчас ее хоть ведрами греби. Блин!!!! Эх, когда трещало за ушами, как-то не пришло в голову, заснять вкуснятину!!!

 Отправлено: 18.07.09 14:50. Заголовок: оладьи с яблоками лю..

оладьи с яблоками любите? заходите


а пирог с абрикосами и белым наливом хотите?

 Отправлено: 18.07.09 19:14. Заголовок: И аладьи, и пироги Л..

И аладьи, и пироги Люблююю!!!! Вкуснятина!!!!

 Отправлено: 20.07.09 22:58. Заголовок: Подруга, аааааа....к..

Подруга, аааааа....какая вкуснотища!!!!

 Отправлено: 21.07.09 04:48. Заголовок: :sm36: :sm36: :sm..

 Отправлено: 23.07.09 15:04. Заголовок: подруга, а кто аладь..

подруга, а кто аладьи поднадкусывал!?!?!?

Вау, какой у меня номер на сообщении - парад планет!!!!

 Отправлено: 23.07.09 16:52. Заголовок: Кто, кто, я думаю, ч..

Кто, кто, я думаю, что Тимоша

 Отправлено: 23.07.09 22:20. Заголовок: ne ugadali-JA SAMA I..

ne ugadali-JA SAMA I OTKUSILA!

 Отправлено: 26.07.09 22:33. Заголовок: подруга пишет: ne u..

подруга пишет:

цитата:

ne ugadali-JA SAMA I OTKUSILA!

Ага, а домашним поди сказали, что так и было!!!!

 Отправлено: 27.07.09 03:47. Заголовок: :sm54: :sm54: :sm..

:sm54

 Отправлено: 27.07.09 03:51. Заголовок: arbuzika komu? :sm5..

arbuzika komu?

 Отправлено: 27.07.09 17:47. Заголовок: подруга, умеете прип..

подруга, умеете приподать, схожу-ка и я за ягодкой!!!!

 Отправлено: 27.07.09 20:53. Заголовок: :sm36: :sm36: :sm..

 Отправлено: 29.07.09 01:10. Заголовок: Мне! Я тоже хочу арб..

Мне! Я тоже хочу арбуза. А у нас еще нет. Или это я просто в магазины не хожу

 Отправлено: 29.07.09 02:16. Заголовок: приезжай в гости-..

приезжай в гости-у нас они круглый год есть...

 Отправлено: 29.07.09 03:36. Заголовок: http://s43.radikal.r..

 Отправлено: 12.08.09 04:19. Заголовок: дурная голова рукам ..

дурная голова рукам покоя не ает: целыми днями готовлю, просто ужас какой-то...муж-то рад, но так же опнуть можно...


свекольничка кто хочет?

 Отправлено: 12.08.09 14:27. Заголовок: Прямо не стол, а ска..

Прямо не стол, а скатерть-самобранка.

 Отправлено: 12.08.09 19:06. Заголовок: Подруженька, не слиш..

Подруженька, не слишком ли ты своих балуешь? Свекольничек, конечно, знатный, но порцию я бы уменьшила вдвое, а все остальное убрала бы со стола - многовато будет.

 Отправлено: 12.08.09 20:14. Заголовок: Свет, а тарелки-то н..

Свет, а тарелки-то небольшие, это ракурс. Но вообще-то, мы и не сьели все сразу, неделю питались. Просто наготовила и все и подала, раз теплое.

 Отправлено: 12.08.09 23:09. Заголовок: Подруга, ты просто п..

Подруга, ты просто прелесть! Кто бы мне так готовил

 Отправлено: 13.08.09 01:48. Заголовок: ребята, да я ж с удо..

ребята, да я ж с удовольствием! приходите-накормлю до отвала, на первом кусочке будете сидеть

 Отправлено: 13.08.09 17:21. Заголовок: Ладушки, зайдем как ..

Ладушки, зайдем как ни будь!!!

 Отправлено: 13.08.09 23:35. Заголовок: подруга пишет: мы и..

подруга пишет:

цитата:

мы и не сьели все сразу, неделю питались.

Тогда нормально, а то я испугалась: гостей не видно, а еды многовато на столе. Дисительно скатерть-самобранка.
Но должна тебе сказать, что твом фотки просто абалденные, возбуждают аппетит, все выглядит так смачно, что хочется тотчас сесть и приложиться!!!

 Отправлено: 13.08.09 23:41. Заголовок: А я вот должна призн..

А я вот должна признаться, что впервые в жизни сама делала дрожжевое тесто( я специалистка по тортам) и испекла пирожки с картошкой в духовке. Вот, что получилось.

 Отправлено: 14.08.09 00:27. Заголовок: Света, ну оооочень а..

Света, ну оооочень аппетитненько!!!

 Отправлено: 14.08.09 04:02. Заголовок: a receptik....pleeee..

a receptik....pleeeeeese

 Отправлено: 14.08.09 08:28. Заголовок: Держите рецептик. П..

Держите рецептик.

Пирожки духовые.

Для теста: 25г дрожжей, 0.5 ч.л. соли, 1 стакан молока, 2 ст.л. сахара, 200г маргарина, 3.5 стакана муки.

Для начинки: 500г говядины, 1 луковица, 1 морковка, или картошку с жаренным луком, как делала я, или с вишнями, или с повидлом, или с капустой!!!!

Дрожжи развести в молоке, добавить соль, сахар, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 4 часа.
Тесто раскатать, выдавить стаканом ровные круги, налепить пирожки и печь в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Перед выпеканием смазать пирожки желтком.

Всё. Ешьте на здоровье!

 Отправлено: 14.08.09 09:44. Заголовок: Света пишет: 200г м..

Света пишет:

цитата:

200г маргарина,

А, маргарин не вредная штука, можно ли заменить сливочным маслом!??!!?

 Отправлено: 14.08.09 09:48. Заголовок: Да, чуть не забыл.....

Света! Чуть не забыл..... Где, моя большая ложка!!!!

 Отправлено: 14.08.09 16:34. Заголовок: KLASS! SPASIBO! :sm3..

KLASS! SPASIBO!

 Отправлено: 14.08.09 19:00. Заголовок: Серёга пишет: А, ма..

Серёга пишет:

цитата:

А, маргарин не вредная штука, можно ли заменить сливочным маслом!??!!?

Серёга, чем маргарин вреден? Я делала с маргарином РАМА, который для выпечки. Тесто было прекрасным, нежным, воздушным.

 Отправлено: 14.08.09 19:03. Заголовок: Серёга пишет: Света..

Серёга пишет:

цитата:

Света! Чуть не забыл..... Где, моя большая ложка!!!!

Вы не представляете, с каким удовольствием я бы вас всех угостила!!!

 Отправлено: 14.08.09 20:24. Заголовок: Рейтинг Самых Правил..

Рейтинг Самых Правильных Закусок.

1 место.



Соленые огурцы.
Блюдо, приготавляемое из огурцов посредством соления, часто с добавлением рзнообразных специй.
Соленые огурцы - одно из основных блюд русской кухни.
Приготовление состоит в том, что огурцы помещают в рассол.
Помимо поваренной соли в рассол добавляют специи, которые варьируются в зависимости от рецепта: чеснок, укроп, перец, листья черной смородины или дуба, хрен и другие.
Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными.
2 место.


Сало.
«Сало содержит арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла».
Истинной родиной сала является вовсе не Украина, и даже не Россия (ну по крайней мере пока еще ученые типа Чудинова не нашли рецепты приготовления сала из трицератопсов, писанные кириллицей еще в мезозое).
Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.
Люди Средневековья ели сало в больших количествах.
Сам Святой Бенедикт, основатель ордена бенедиктинцев, разрешил монахам есть сало. Монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино».
Сало не только ели - в средневековье еще и делали из него свечи.
В наши дни сало незаменимо в эстрадных скетчах и миниатюрах на украинскую тематику.
Ну сами подумайте, если б не сало, о чем бы еще шутили юмористы про украинцев? ;)

 Отправлено: 14.08.09 20:33. Заголовок: 3 место. http://i073..

3 место.



Квашенная капуста с клюквой и яблоками.
Квашеную капусту смешивают с клюквой, ломтиками яблока, зеленым луком, сахаром, заправляют растительным маслом.
Вместо яблок можно добавить моченые или маринованные фрукты.
Издревле - это самая русская закуска, а также неисчерпаемый источник витаминов.

4 место.


Холодец с хреном.
Истинный король русского затолья. В основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец.
Кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.
В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идет об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги.
В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.
Существуют национальные разновидности студня, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.
Любопытно, что от немецкого слова Sulze (студень) происходит русское «зельц», не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом.
Незаменимая закуска для истинных ценителей, подчеркивает вкус водки.

5 место.


Картошка.

Родиной картофеля считается Южная Америка, где эту культуру выращивали с незапамятных времен.
Впервые картофель был описан в испанской книге XVI века «Хроника Перу» и назван «особым видом земляных орехов, покрытых кожурой, как трюфели». Казалось бы, вкусным и сытным заморским «орешкам» самой судьбой было уготовано сразу завоевать бешеную популярность на новых территориях. Но ничего подобного, увы, не произошло - европейцы поначалу восприняли диковинный овощ в штыки и даже объявили ядовитым.
А на Руси (сюда картофель был завезен лишь при Петре I) крестьяне и вовсе окрестили его «дьявольским яблоком» и наотрез отказались выращивать чертово семя, чтобы потом "не гореть за это в аду".
Интересно, что в России распробовали и по достоинству оценили картошку лишь в конце
XVIII века, а называть ее стали не иначе как «благодетельницей» и «вторым хлебом».
В государственных документах того времени говорилось, что «особо помогут голодающим земляные яблоки, кои в Англии называют потейтес, а в иных местах - земляными грушами, тортуфелями и картуфелями».
Немногие знают, что картофельную диету назначают при заболеваниях суставов и малокровии, а соком картошки лечат болезни желудка
и цингу. Пары отварного картофеля «в мундире» рекомендуется вдыхать при респираторных болезнях, а запеченные клубни особенно полезны тем, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами.
Ну а как закуска...
Я думаю, вы знаете.

6 место.

Бутерброд (с колбасой или сыром или все вместе).


Блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба, на который положены дополнительные пищевые продукты (причем не обязательно масло).
Существует огромное количество видов бутербродов - от классических с маслом, колбасой или сыром до многослойных творений из различных сортов мяса, овощей, зелени и изысканных соусов.
Самый распространенный вид бутербродов - ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами).
Бутерброды должны иметь красивый и аппетитный вид, приятный аромат и пикантный вкус.
Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят за один-два часа до подачи на стол.
Практически всегда падает намазанной частью вниз.
"Быстрая" закуска.

 Отправлено: 14.08.09 20:38. Заголовок: 7 место. http://s4..

7 место.


Грибы маринованные.

О грибах люди знали уже в далеком прошлом. В IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах.
Спустя 5 веков римский натуралист Плиний тоже писал о грибах. Он первый пытался разделить грибы на полезные и вредные. Древние римляне хорошо знали, какой вред могут принести ядовитые грибы. Случалось, когда надо было удалить неугодного государственного деятеля, в древнем Риме подавали ему блюдо, обильно приправленное ядовитыми грибами.
Грибы - удивительные живые существа. У них нет ни корней, ни листьев, они не цветут и не дают обычных плодов с семенами. Размножаются они спорами, которые и несут те грибы, которые мы срываем с дерева-грибницы, располагающегося под землей.
Свежие грибы, содержат значительное количество воды, в среднем 90%. При тепловой обработке количеству воды уменьшается почти вдвое, при сушке сокращается до минимума.
По содержащейся в них питательности грибы превосходят многие овощи и фрукты, а по химическому составу и ряду признаков приближаются к продуктам животного происхождения.
Маринование грибов - это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара.
Ну и естественно являются "быстрой" закуской ввиду быстрой подачи на стол путем открывания банки и вываливания содержимого в тарелку.

8 место.


Селедка с черным хлебом.

Практически - русское суши.
Однажды на вопрос - чем кормить немцев, чтобы не допустить голода, Бисмарк будто бы ответил: селедкой - вкусным, здоровым и экономичным продуктом.
Сейчас уже трудно сказать, правда это или вымысел.
Так или иначе, впоследствии некий предприимчивый рыбопромышленник запатентовал название маринованной сельди - Schlosskase Bismarck - и нажил на ней целое состояние.
Результат эмиграции сельди в сочетании с русским бородинским хлебом вы можете видеть сами практически на каждом внезапно организованном "нежданчике".

9 место.


Бутерброды с красной икрой.

Это исконно русский продукт, употребляемый с незапамятных времен.
Ошибочно полагают, что в старину ее подавали только в домах состоятельных людей.
Красная икра является любимым национальным продуктом, прошедшим в своей истории от царских пиров до современных приемов.
Красная икра добывается из ценных пород лососевых рыб и различается по способу приготовления, а палитра вкуса поражает своим разнообразием: чавыча, нерка, горбуша, кета, форель, кижуч, семга.
Ввиду завышенной цены на каждодневных пьянках не используется.

10 место.



Соленые помидоры.

Много рассказывать не буду, принцип тот же, что и у огурцов, также считаются традиционной закуской, тоже бывают малосольными, и также, как и огурцы являются одно из основных закусок на русской гулянке.

11 место.


Шашлык.

Шашлык (или шиш-кебаб) - блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). Блюда приготовленные на вертеле традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена.
Во второй половине XX века стал культовым блюдом в СССР и распространился в другие страны (особенно стал он популярен на пикниках.
Все большую популярность приобретает разновидность жаренья на углях мяса не на шампурах, а на решетке под обобщающим названием барбекю.
При этом разнообразилась рецептура: так, кроме традиционной баранины стала использоваться свинина, мясо цыпленка и индюшки, а так же рыба. Pеже употребляется говядина.
Переход с баранины на свинину как основное сырьё для шашлыка был вызван несколькими причинами: во-первых, баранина имеет довольно сильный специфический запах (и вкус), который не всем нравится; во-вторых, свинина намного доступнее, так как производится в гораздо больших количествах.
Также делают из красной рыбы, креветок в кляре, филе птицы и вегетарианский.
Превосходная закуска под БОЛЬШОЕ количество водки.

12 место.


Уха рыбацкая.

Уха, приготовленная по определённым сложившимся правилам, касающиеся подбора рыбы, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.
Рыбацкую уху готовят только из свежевыловленной рыбы и на природе, желательно на костре.
Если вы будете готовить дома из свежемороженой рыбы, она получится тоже очень съедобной, но не называйте её рыбацкой.
Общее фирменное правило должно соблюдаться неукоснительно: чем больше рыбы, чем меньше специй - тем слаще, ароматнее уха.
Тогда уха будет иметь вкус и запах натуральной речной рыбы, а не лаврового листа или кореньев петрушки.
В котелок допускается положить несколько лепестков щавеля или кусочек лимона.
После того, как котелок снят с огня, его нужно завернуть в бушлат на 10-15 минут, чтобы уха упрела.
Рыбацкую уху, как правило, пьют из кружек, заедая отварной рыбой.
Приготовление ухи завершается вливанием в котелок рюмки водки и опусканием в него тлеющей головешки.

13 место.


Борщ.

Классическое свекольное блюдо, используется в славянских странах, странах восточной и центральной Европы, в частности Украине, России, Польше (польск. barszcz), Белоруссии, Румынии (рум. borş), Молдавии, Литве (лит. barščiai).
На Западе более известно название «борщт» (Borscht), пришедшее из идиша. Свёкла придаёт борщу характерный красный цвет.
По мнению истинных ценителей водки, является единственно правильной "горячей" закуской.

 Отправлено: 14.08.09 20:40. Заголовок: 14 место. http://i..

14 место.


Пиво

(да-да, как ни странно, но некоторые считают пиво закуской).

Алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля.
Древний напиток, известный ещё в Древнем Египте (пшеницу и ячмень люди там начали культивировать исключительно для приготовления пива, а создание хлеба явилось лишь побочным эффектом).
Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград.
В средние века оно считалось напитком бедняков, имело более низкий статус по сравнению с вином.
Виноделы, естественно, противились строительству пивоварен и стремились поддержать престиж своей продукции. Уже в 1782-86 гг. в Париже потребляли вина в 14 раз больше, чем пива.
Многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.
Существует много сортов, различается по способу брожения (эль, лагер, ламбик, нефильтрованное и т. д.), по цвету, по основе (вместо солода используются непророщенные зерна пшеницы, риса, кукурузы и т. п.) и по крепости.
Идеальная "шлифовка" при нехватке градуса с последующими, известными всем, утренними последствиями.



И, наконец, последнее,

15 место.




Тазик оливье.

(именно - вы не ошиблись - именно тазик).

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье - владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан.
Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".
Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.
"Длинная" закуска - можно есть несколько дней не отвлекаясь на приготовление другой закуски.
Салат, без которого не вообразим ни один праздник.
Также вошла в историю как самая лучшая "подушка для пьяных".



спасибо:
википедии, многочисленным сайтам с рецептами, яндекс-фотографиям, а также друзьям-алкоголикам ;)

 Отправлено: 14.08.09 23:03. Заголовок: а это я вчерана гр..

а это я вчерана гриле сделала немного кукурузы, картошечки, сосиски, мяско и лучок, да с салатиком из свежесорванных овощей со своего огродика, да с солеными помидорчиками(тоже со своего огорода), да под домашний компотик...ВОТ ЗАКУСКА-ТАК ЗАКУСКА...

 Отправлено: 15.08.09 00:36. Заголовок: Так.....я больше ноч..

Так.....я больше ночью сюда не захожу (пошла потрошить холодильник).

 Отправлено: 15.08.09 01:08. Заголовок: :sm64: :sm64: :sm..

 Отправлено: 15.08.09 10:22. Заголовок: Таааак, а в том пере..

Таааак, а в том перечне винегретик пропустили-то!!!

 Отправлено: 15.08.09 22:34. Заголовок: Аааа....ыыыы.....(бь..

Аааа....ыыыы.....(бьет себя по рукам и уходит потрошить холодильник).

 Отправлено: 15.08.09 22:35. Заголовок: Кстати, я за 2,5 мес..

Кстати, я за 2,5 месяца похудела на 5 кг (это при моей-то комплекции). Но даже и не спрашивайте как - не расскажу

 Отправлено: 16.08.09 07:39. Заголовок: Света пишет: Я дела..

Света пишет:

цитата:

Я делала с маргарином РАМА, который для выпечки.

Вот, маргарин РАМА, как раз первая отрава. Вчера, случайно в магазине увидел РАМу в единственном экземпляре, удивился, по сколько "продавцы" уж давно, стараются этим продуктом не торговать. На сколько помню, в состав РАМЫ, входит "куча" "не "съедобных" пищевых добавок!!!